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鱼儿爱烘焙
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富。既如此，何不用这现成的酥皮呢！尽量使用健康的纯动物黄油蛋挞皮。配方量可以做2个双层拿破仑蛋糕，或4个单层拿破仑蛋糕。
用料
市售速冻纯动物黄油蛋挞皮
4个
淡奶油
100克
糖
10-15克
最简单拿破仑蛋糕！没有之一！单层双层都可&打发淡奶油稳定法——西式美食（七十七）的做法
冷冻的蛋挞皮撕掉锡箔纸，放在铺了硅油纸的烤盘上，静置几分钟解冻，软化即可。
想要更平整更美观的，可以将蛋挞皮慢慢捏平整，侧边要边转边捏，动作轻柔一点，防止边缘捏裂和并酥。
捏平的挞皮上面覆盖硅油纸，隔着硅油纸轻轻将挞皮边缘和中间凸起的地方压平整些，动作轻柔一点，防止并酥。
取走上面那层硅油纸放入烤箱中层，180度，烤15-18分钟至挞皮变金黄色。⭐️图片上4个挞皮，2个是取走锡纸稍解冻后展开压平的，2个是取走锡纸稍解冻后没有压平的。对比一下，其实都可以，看起来没压平的起酥更好，压平的过程有并酥的风险。⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
出炉，放凉。
冷藏的淡奶油加糖，打发至提起打蛋器有小尖勾。使用8齿的裱花嘴。把淡奶油装进裱花袋。⭐️气温高的时候想要淡奶油稳定不易融化，可放入占淡奶油比例30%左右的奶油奶酪或者马斯卡彭芝士一起打发。也就是说配方量淡奶油可以放33克左右的奶油奶酪或者马斯卡彭芝士一起打发。
取一片酥皮，挤上奶油花，有水果的可以再放上水果装饰，单层拿破仑蛋糕就完成了！继续叠放上第二片酥皮，再挤上奶油花，有水果的放上水果装饰，双层拿破仑蛋糕就做好啦！感觉单层的吃起来会更方便一些。